向日葵

向日葵（學名•·：Helianthus annuus L.）•·：是菊科◕☁·•、向日葵屬的植物₪✘◕↟·。因花序隨太陽轉動而得名₪✘◕↟·。一年生草本▩☁╃，高1-3.5米▩☁╃，高可達9米₪✘◕↟·。莖直立▩☁╃，圓形多稜角▩☁╃，質硬被白色粗硬毛₪✘◕↟·。廣卵形的葉片通常互生▩☁╃，先端銳突或漸尖▩☁╃，有基出3脈▩☁╃，邊緣具粗鋸齒▩☁╃，兩面粗糙▩☁╃，被毛▩☁╃，有長柄₪✘◕↟·。頭狀花序▩☁╃，直徑10-30釐米▩☁╃，單生於莖頂或枝端₪✘◕↟·。總苞片多層▩☁╃，葉質▩☁╃，覆瓦狀排列▩☁╃，被長硬毛▩☁╃，夏季開花▩☁╃，花序邊緣生中性的黃色舌狀花▩☁╃，不結實₪✘◕↟·。花序中部為兩性管狀花▩☁╃，棕色或紫色▩☁╃，能結實₪✘◕↟·。矩卵形瘦果▩☁╃，果皮木質化▩☁╃，灰色或黑色▩☁╃，稱葵花籽₪✘◕↟·。

野生向日葵棲息地主要是草原以及乾燥◕☁·•、開闊的地區₪✘◕↟·。它們沿著路邊◕☁·•、田野◕☁·•、沙漠邊緣和草地生長₪✘◕↟·。在陽光充足▩☁╃，潮溼或受干擾的地區生長好₪✘◕↟·。原產南美洲▩☁╃，馴化種由西班牙人於1510年從北美帶到歐洲▩☁╃，起初為觀賞用₪✘◕↟·。19世紀末▩☁╃，又被從俄國引回北美洲₪✘◕↟·。世界各國和中國均有栽培▩☁╃，透過人工培育▩☁╃，在不同生境上形成許多品種▩☁╃，特別在頭狀花序的大小色澤及瘦果形態上有許多變異▩☁╃，併為綜合利用的好原料₪✘◕↟·。

主要分兩大類▩☁╃，食用和觀賞₪✘◕↟·。向日葵種子叫葵花籽▩☁╃，含油量很高▩☁╃，為半乾性油▩☁╃，味香可口▩☁╃，供食用₪✘◕↟·。花穗◕☁·•、種子皮殼及莖稈可作飼料及工業原料▩☁╃，如制人造絲及紙漿等▩☁╃，花穗也供藥用₪✘◕↟·。